Punta de S al horno

Ingredientes
1 Punta de S. 1 cucharada de sal gruesa. 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación
Limpiar todos los excesos de gordura y nervadura que tiene la punta de S.
Dejar la gordura principal (la de encima). Cubrir la pieza con una fina camada de aceite y cubrir con la sal gruesa por encima. Colocar en una asadera con el lado de la gordura hacia abajo y dejar reposar en un lugar fresco a temperatura ambiente, por 30 minutos.
Luego, llevar la asadera al horno y cocer por 40 minutos. La carne deberá estar bien dorada, suave y suculenta.