6 huevos
175 grs. de azúcar
150 grs. de harina
25 grs. de cacao amargo
1 cdita. de polvo para hornear
Mantequilla y harina
RELLENO Y LA CUBIERTA
200 grs. de chocolate cobertura
700 grs. de crema de leche
100 grs. de azúcar impalpable
1 copita de coñac
100 grs. de virutas de chocolate con leche
PREPARACIÓN
Batir los huevos y el azúcar a punto letra. Retirar. Incorporar la harina mezclada con el cacao amargo y el polvo para hornear, de a poco, a medida que se tamiza sobre el batido y se mezcla con movimientos envolventes. Poner la preparación en un molde enmantequillado y enharinado. Llevar al horno precalentado a temperatura moderada por 30’. Dejar entibiar y desmoldar.
RELLENO Y CUBIERTA. Fundir el chocolate a baño María. Retirar y dejar entibiar. Batir la crema de leche y el azúcar impalpable con el coñac a medio punto. Incorporar el chocolate fundido y terminar de batir hasta que la crema esté bien consistente.
ARMADO: Cortar el bizcochuelo medio. Untar con 3/4 partes del relleno. Cubrir la otra parte de bizcochuelo. Esparcir el resto del relleno en la superficie. Decorar con virutas de chocolate con leche realizadas con un cuchillo.
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