Ingredientes
• 1 riñón de res.
• 2 cebollas picadas.
• 2 tomates picados.
• 5 papas.
• 3 tazas de caldo.
• 1 rama de yerbabuena.
• 1 cucharilla de orégano.
• 1 diente de ajo.
PREPARACIÓN
Picar el riñón en tamaños cuadraditos pequeños luego ponerlos en un recipiente.
Reservar
Mientras tanto, freír en aceite bien caliente la cebolla y el tomate finamente picados, mezclado con todos los demás condimentos. Hay que procurar que esa mezcla sea homogénea.
Cumplido este paso hay que agregar el caldo. Ahora, se debe dejar hervir durante una hora, a fuego medio.
Añadir el riñón picado y reservado, y dejar hasta que esté cocido. Luego retire el recipiente del fuego.
Mezclar todo con la papa cocida y servir en un plato hondo con bastante caldo.
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