Comidas Asiáticas: Curry a la China

Se puede decir que la gastronomía originariamente procede de las diferentes regiones de China y se ha expandido a otras partes del mundo. Cocineros de todo el mundo introducen en su repertorio ingredientes y técnicas de esta gastronomía, e incluso ya se puede conseguir todo tipo de especias, condimentos y también hierbas frescas.¿Cómo preparar un curry en casa? Para esta variedad china de 5 especias sólo hay que mezclar en un frasquito anís estrellado, semillas de hinojo, clavo de olor, canela y pimienta szechuan. La cantidad de cada especia depende del gusto del comensal. Recuerden cerrar muy bien el frasco para que no se humedezca y de esta manera lo podamos guardar por mucho tiempo. También se puede elaborar una sal muy versátil calentando en el wok unos granos de sal común con una pizca del polvo de las cinco especias, a fuego moderado hasta que la sal y las especias se mezclen por igual. De esta manera podemos obtener un condimento para sazonar la comida de todos los días.