Lomo con tocino

INGREDIENTES

1 kilo de lomo fino

200 gramos de tocino

1/2 vaso de vino tinto

1 cucharadita de salsa inglesa

1/2 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de ajo (rallado)

1 cucharada de harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN

A Sazonar la carne con la salsa inglesa, los ajos y la pimienta. Luego enrollar los tocinos y dejar macerar.

A En una sartén freír los lomos y agregarles sal.

A Mezclar el jugo que soltó la carne al freírse con el vino y la harina para hacer una salsa que se echa encima del lomo.

Un secreto

• Para intensificar el sabor de los platos en que se usa tocino, es conveniente emplearlo ahumado.