15 cogotes (cuellos) de gallina
5 hígados de pollo
10 corazones de pollo
5 mollejas de pollo
1 cebolla
2 zanahorias
1 tomate
½ taza de arroz tostado
Pan molido
Sal a gusto
PREPARACIÓN
Sacar la piel de los cogotes y reservarlos.
Aparte picar en cuadraditos todas las menudencias junto con la cebolla, tomate y zanahoria.
Mezclar todo con el arroz.
Rellenar la piel del cogote con este preparado.
Cerrar los extremos costurando.
Cocinar en agua con sal, hasta que este blando y cocido.
Rebosar los cogotes en pan molido y huevo
Freír en aceite caliente.
Servir con yuca frita.
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