1 taza de quinua real (bien lavada)
2 tazas de agua
1 taza de arroz cocido para sushi
2 cucharadas de vinagre de arroz
3 hojas de alga (nori)
2 cucharadas de mirin (vino de arroz) venta supermercados
1 palta cortada en tiras
1 zanahoria larga cortada en tiritas
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Cocinar la quinua y dejarla enfriar.
Mezclar el arroz, la quinua, el mirin (el vinagre).
Proceder con la preparación normal de sushi colocando una hoja nori en la base del bambú.
Agregar encima, de manera homogénea, una capa fina de la mezcla de arroz y quinua.
Colocar en el centro de la hoja las verduras y enrollar presionando para que quede compacto.
Cortar en trozos regulares y servir acompañado de salsa soya.
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