½ kilo de charque de res
2 tazas de arroz
1 cebolla
1 tomate sin semilla, picado fino
2 cucharadas de urucú
5 plátanos
8 huevos
4 dientes de ajo
Comino, pimienta negra
Sal a gusto
PREPARACIÓN
Sancochar el charque y desmenuzarlo.
Aparte freír la cebolla picada.
Añadir el ajo y el tomate cortado en dados.
Incorporar el líquido del urucú.
Colocar el charque, comino y pimienta a gusto.
Agregar el arroz y remover unos minutos.
Añadir 3 tazas de caldo del charque, más 3 tazas de agua.
Remover con una espátula de madera. Retirar cuando esté cocido.
Acompañar con plátanos y huevos fritos.
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