CALDO DE KAWI 😋👍

🌶️

INGREDIENTES

Apio 1 tallo.
Hueso de res 400 gramos.
Pecho de res 700 gramos.
Sal 1 ½ cucharadas. o al gusto
Pimienta dulce 1 cucharilla.
Agua 3 litros. o necesario
Pimienta a gusto
Comino a gusto
Orégano ½ cucharada.
Papas grandes 2 unidades.
Arroz popular ½ taza
Aceite Cantidad Necesaria
Habas verdes cocidas lo necesario
Cebolla verde al gusto

PREPARACIÓN

En una olla poner a cocer el apio, el hueso de res, pecho de res, agregar la sal, la pimienta dulce y el agua, cocinar durante 1 hora. Después agregar pimienta y comino a gusto, orégano, las papas enteras grandes y el arroz popular. Aparte en un sartén agregar aceite cantidad necesaria para freír el pecho de res cocido. Servir el caldo con la carne frita y acompañar con habas peladas cocidas.
cebolla verde al gusto.

OTRA FORMA DE HACER

carne de res tierna lo necesario o al gusto.
agua lo necesario para el caldo
Sal y aceite al gusto
1 cebolla grande en 4 y una zanahoria grande largas pimienta dulce en bolitas( tb ajo y apio al gusto ) con una gotitas de aceite... Y lo pones a la olla del caldo
Martajas un poco la carne para q cuesa rapido... Mejor si lo haces en olla a presión sino en olla normal pero si o si debes golpear o rebajar un poco la carne.

aparte hacer cocer el arroz en agua con un poco de ajo bien picadito batido o graneado al gusto.

aparte hacer cocer chuño bien remojado y lavado solo abres la pancita sal a gusto.
La papa puedes hervir junto con chuño si es runa pero si es imilla cocinar aparte, sal a gusto.

y por ultimo pones orégano finisimo al caldo y dejar reposar 5 min
Ojo si es en olla normal puedes apresusararlo poniendo piedras encima la tapa aprox cocer en 1 hora y un poco mas pero sin destapar

por último sacar la carne hervida y cortar en filetes y Retuestas las carnes con un poco de sal y aceite reservar.

Servir en un plato hondo arroz papa chuño encima la carne y caldo decorar con cebolla verde cocida y habas verdes cocidas.

otra forma de servir
servir en un plato plano arroz graneado fideos graneado papa cocido encima carne tostada decorar con habas verdes cocidas, caldo aparte en una plato hondo.
ensaladas al gusto. y rico llajwa no puede faltar 🌶️.