1 kg. de langostinos grandes
1 cebolla mediana, finamente picada
1 copita brandy
Ramitas de hinojo fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal (a gusto)
Pimienta negra molida (a gusto)
Preparación
Pelar cuidadosamente los langostinos, cortar los cuerpos por la mitad en sentido longitudinal.
Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar cebolla finamente picada junto con el hinojo previamente lavado y bien seco, durante unos minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
A continuación, agregar los langostinos, verter por encima el brandy y flamearlo.
Por último, sazonar con sal y pimienta al gusto, dejar que dé un hervor y servir enseguida.
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