INGREDIENTES
2 yemas
50 grs. de azúcar
Ralladura de 1/2 limón
150 cc. de Oporto
4 cdas. de crema de leche
400 grs. de frutas de estación
(a su elección)
PREPARACIÓN
Batir las yemas con azúcar en un bol hasta que se mezcle bien.
Agregar la ralladura y el Oporto; llevar a baño de María (para que el calor no sea tan fuerte) y cuidar que el agua no hierva.
Batir hasta que el postre ligue y poco a poco añadir la crema.
Disponer la fruta en cazuelas o en una fuente y verter por encima.
Luego, gratinar en la parrilla del horno y servir de inmediato. Para mayor prolijidad, se utilizan tiras de acetato.
Así, al retirarlas, las capas de torta y el borde quedarán lisas y parejas.
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