8 manzanas verdes chicas, 4 tazas agua, jugo de 3 limones, 1-1/2 taza azúcar, 4 clavos de olor, 2 ramitas canela.
PREPARACIÓN
Pelar las manzanas y colocarlas una cacerola con el agua y el jugo de limón.
Agregar el azúcar y las especias. Llevar a fuego medio y cocinar con la cacerola a medio tapar. El tiempo de cocción varía según el tamaño de las manzanas. Chequear que, al pincharlas con un palillo, estén tiernas pero firmes, manteniendo su forma. Rotar durante la cocción. Retirar. Dejar entibiar. Pasar a un bol y reservar, tapadas, en heladera hasta el momento de servir.
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