Ingredientes para 4 personas
2 cucharadas de aceite vegetal. 1/2 kilo de zanahoria rallada. 1/4 kilo de puerro cortado en tiras finas. 2 naranjas peladas y divididas en gajos. 2 cucharadas de kétchup. 1 cucharada de azúcar. 2 cucharadas de salsa de soya clara. 100 gramos de maní picado.
Preparación
Calentar una sartén grande. Verter el aceite. Saltear la zanahoria y el puerro durante 3 minutos o hasta que se hayan ablandado. Incorporar los gajos de naranja y calentar a fuego suave. En un recipiente pequeño mezclar el kétchup con el azúcar y la salsa de soya. Verter la mezcla en la sartén y saltear durante otros 2 minutos. Servir el salteado inmediatamente, en platos individuales calientes y espolvoreado con los maníes picados.
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