Ingredientes para 4 raciones
3/4 kilo de pasta corta. 2 cucharadas de aceite de oliva. 6 rebanadas de tocino picado. 1 diente de ajo finamente picado. 1/2 kilo de tomate cherry picado. 1 manojo de espinaca fresca, lavada y picada.
Preparación
Preparar la pasta siguiendo las instrucciones del empaque hasta que esté al dente. Calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio, y ahí cocinar el tocino hasta que esté dorado y crujiente.
Añadir el ajo y cocinar por un minuto más.
Integrar el tomate cherry y mezclar bien.
Colocar la espinaca sobre la pasta.
Llevar ambos ingredientes a una ensaladera, bañar con el resto del aceite de oliva y espolvorear con la mezcla de tocino y el tomate cherry.
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