La fondue es una comida típica originaria de Suiza, de los macizos montañosos de Jura y norte de los Alpes, cerca de la frontera franco-suiza. La fondue original, que se extendió a las regiones limítrofes de Francia e Italia, era de queso. Ha dado lugar a numerosas variantes y su fama se ha extendido a muchos países del mundo.
Consiste en una pequeña olla común para todos los comensales colocada en el centro de la mesa.
Los comensales se sirven valiéndose de un pincho metálico de dos o tres puntas, con el que introducen pedacitos de carne en aceite hirviendo, que son más comunes.
También puede ser de frutas pero con chocolate para calentar.
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