Expertos debaten uso de insectos en comida boliviana

Expertos discuten la eventual incorporación de insectos en la gastronomía boliviana, por su alto valor nutritivo y como una alternativa para coadyuvar en la política de seguridad alimentaria. Los biólogos e investigadores, reunidos en La Paz, en el II Foro Gastronómico Amazónico, buscan mostrar el potencial de los innumerables insumos escondidos en la Amazonia para utilizarlos en la cocina nacional e internacional. Recientemente la FAO destacó la importancia del consumo de insectos para combatir el hambre en el mundo.