3 kilos de jachi de la harina de maíz molido en tacú. 1 kilo de queso. ½ kilo manteca.
Preparación
Mezclar los ingredientes amasando bien y amoldar. Cocer en horno bien caliente para enfriar al bizcochar cuando está menos templado. Las chimas se pueden hacer con la misma receta de las tortas de carne y chicharrón.
Torta de maíz con carne y chicharrón
Ingredientes
3 kilos de harina de maíz blando. 1 kilo de charque molido fino. 1 kilo de chicharrón. 1 kilo de manteca. 3 cucharaditas de comino y pimienta. 2 cucharadas de urucú diluido en manteca. Sal a gusto.
Preparación
Cocer la carne. Después molerla, desmenuzar y luego fritar. Moler el chicharrón. Mezclar todos los ingredientes con la harina. Amasar bien y amoldar. Cocer preferentemente en horno de barro, bien caliente (para abizcochar), durante media hora.
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Salud,
Dr. james
CEO
UNIVERSIDAD DE BENIN HOSPITAL DE ENSEÑANZA.
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