• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cocida
• Jugo de un limón
• 1 diente de ajo grande triturado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 4 tortillas de trigo medianas
• 4 C. de queso crema
• Unas hojas de lechuga lavada y picada
• ½ tomate picado en cubos pequenos
• 1 palta madura aplastada, sazonada con sal y un poquito de jugo de limón
PREPARACIÓN
Cortar la pechuga de pollo en tiritas o en cubos y sazonarla con la mitad del jugo del limón, sal, pimienta, ajo y un chorrito de aceite de oliva. Revolver bien y dejar marinar por unos 10 minutos. Preparar la tortilla untando primero el queso crema, luego la palta, la lechuga, tomate y el pollo al final. Si se desea, agregarle algún aderezo, recomiendo un poquito de jugo de limón extra.
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