Ingredientes para 4 raciones
1/2 kilo de charque de res. 2 tazas de arroz. 1 cebolla. 1 tomate sin semilla, picado fino. 2 cucharadas de uruc. 5 pltanos. 8 huevos. 4 dientes de ajo. Comino, pimienta negra y sal a gusto.
Preparacin
Sancochar el charque y desmenuzarlo. Aparte frer la cebolla picada. Aadir el ajo y el tomate cortado en dados. Incorporar el lquido del uruc. Colocar el charque, comino y pimienta a gusto. Agregar el arroz y remover unos minutos. Aadir 3 tazas de caldo del charque, ms 3 de agua. Remover con esptula de madera, retirar cuando est cocido. Acompaar con pltanos y huevos fritos.
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