Elaboran chocolate y galletas con stevia

Parece ser que la industria ya calienta motores en lo que respecta al uso de stevia. Ayer hemos podido saber que la firma belga de chocolate Cavalier ha anunciado que a partir del año que viene lanzará al mercado una gama de chocolates con stevia en el Reino Unido. Quizá podría deducirse que es algo precipitado y más sabiendo que aún no han culminado los pasos a seguir para la aprobación de la stevia en la UE. Hace unos meses se celebraba en París (Francia) la III Conferencia Mundial Stevia TasteLess & Flavours 2011: The Challenge of Taste, un evento en el que se trataba el impacto de la stevia entre los consumidores y en el que se daban a conocer nuevas estrategias para lograr la introducción del extracto de esta planta. Se aprobó el uso de la stevia en la UE y en principio, a partir del año 2012, se podrá encontrar el endulzante en las estanterías de los centros comerciales, aunque antes se deberá ratificar por el Parlamento Europeo y el Consejo Europeo a finales de este año.