Ingredientes
1 y ½ kilos de azúcar. 3 litros de leche. 2 cucharadas de harina de trigo. Canela en polvo a gusto.
Preparación
Poner la leche en una cacerola con el azúcar. Mezclar y llevar al fuego. Por separado diluir la harina y la canela con un poco de leche. Cuando la leche esté hirviendo, agregar la harina, batiendo constantemente para que no se pegue. Para saber si está a punto, poner un poquito del dulce en el plato. Si se deprende es que ya está listo. Bajar el fuego y batir con una cuchara de madera hasta que endure. Humedecer un poco una fuente y verter en ella el dulce. Esperar hasta que endure y cortar.
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