Mocochinchi

Ingredientes
1 kilo de mocochinchi. 2 kilos de azúcar. Canela y clavo de olor a gusto.

Preparación
Lavar el mocochinchi. Hacer remojar 1 día. Luego poner en una olla 3 litros de agua y sancochar el mocochinchi con la canela, el clavo de olor y el azúcar. Hervir todo durante 2 horas. Servir en un vaso largo con un mocochinchi.